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食用冰醋酸有哪些用途

作者: 點擊:4205 發(fā)布時間:2022-08-23

食用冰醋酸的用途有哪些


  在平時的食品中,會使用到很多的調味兒品,比較典型的就是食用冰醋酸。從食用冰醋酸的名稱就可以看出,這種東西主要是調節(jié)酸味兒。因此,很多人對食用冰醋酸的用途還是比較關心的。那么,食用冰醋酸的用途有哪些?下面咱們就來看看食用冰醋酸的用途。

  食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑,可生產食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度,添加各種調味劑而得食用醋,其風味與釀造醋相似。

  常用于番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當稀釋,還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭,還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪。

  用于食品香料時,需稀釋,可制作軟飲料,冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。作為酸味劑,可用于調飲料、罐頭等。

  乙酸又稱醋酸,廣泛存在于自然界,它是一種有機化合物,是典型的脂肪酸。被公認為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。食品工業(yè)方面,在食品添加劑列表E260中,乙酸是規(guī)定的一種酸度調節(jié)劑。


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