今天，我想談?wù)勎覀兊拇姿嵯嚓P(guān)知識(shí)。

用途：用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、酸洗劑、增香劑、香料等。

它也是一種很好的劑，主要是因?yàn)樗軐H值降低到微生物生長(zhǎng)所需的pH值以下。

冰醋酸是我國(guó)早、應(yīng)用廣泛的酸味劑。主要用于復(fù)合調(diào)味料、蠟制備、奶酪罐頭、果凍等，用于調(diào)味時(shí)，可加水稀釋成4%～5%的醋酸溶液，可用于各種調(diào)味品中。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

急性毒性：LD50:3.3 g/kg（大鼠口服）；1060 mg/kg（兔經(jīng)皮）。LC50:5620ppm，1h（小鼠吸入）；12.3g/m3，1h（大鼠吸入）。47mg/kg，毒性劑量，胃腸道癥狀；口服20-50g，致死劑量。80%醋酸可引起豚鼠皮膚嚴(yán)重?zé)齻?0%～80%醋酸可引起中重度燒傷，不足50%的醋酸極為輕微，5%～16%的醋酸從未燒傷過。在濃度為2～3g／m~3時(shí)，人不能耐受超過3分鐘?？诜滤绖┝繛?0～50g。

亞急性和慢性毒性：當(dāng)本品濃度在100mg/m3左右時(shí)，慢性作用可引起工人鼻、鼻、眼、喉的炎癥，甚至引起支氣管炎。吸入（200-490）mg/m3 7-12年，可導(dǎo)致眼瞼水腫、結(jié)膜充血、慢性咽炎和支氣管炎。

致突變性：微生物誘變：大腸桿菌300ppm（3h）。姐妹染色單體交換：人淋巴細(xì)胞5mmol/L。

生殖毒性：大鼠口服毒性劑量（tdl0）：700mg/kg（產(chǎn)后18天），對(duì)新生大鼠行為有影響。睪丸內(nèi)毒性劑量（tdl0）：400mg/kg（1d，雄性）對(duì)雄性生殖指數(shù)有影響。

健康危害：侵入途徑為吸入、食入和經(jīng)皮吸收。吸入后對(duì)鼻、喉、呼吸道有刺激性。它對(duì)眼睛有很強(qiáng)的刺激作用。皮膚接觸可導(dǎo)致輕度紅斑，嚴(yán)重者可引起化學(xué)燒傷。誤服醋酸會(huì)腐蝕口腔和消化道。嚴(yán)重者可休克致死。

慢性影響：眼瞼水腫、結(jié)膜充血、慢性咽炎、支氣管炎。長(zhǎng)期反復(fù)接觸會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、脫脂和皮炎。

環(huán)境危害：對(duì)環(huán)境有害，可能對(duì)水體造成污染。